期刊名称：农产品加工(学刊)

主管单位：山西省农机研究所

主办单位：山西省农机研究所

期刊级别：国家级期刊

国际刊号：1671-9646

国内刊号：14-1310/S

邮发代号：22-19

创刊时间：2005

发行周期：月刊

期刊收录：国家新闻出版总署收录　维普网、万方数据库、知网数据库收录

　　《农产品加工·学刊》杂志基本信息：

　　主管单位：山西省农机局

　　主办单位：山西省农机化研究所、山西省农业产业化协会

　　国内统一刊号：14-1310/S

　　国际标准刊号：1671-9646

　　邮发代号：22-19

　　国家级期刊

　　《农产品加工·学刊》简介

　　《农产品加工·学刊》(半月刊)创刊于2002年，以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推广应用的科研人员提供学术交流和成果转让平台。

　　《农产品加工?学刊》创刊以来为全国50多所大、专院校的5000多位师生和科研人员发表了论文5000余篇，目前是中国农业工程学会农产品加工贮藏分会和中国机械工程学会包装与食品工程分会的会刊，在农产品加工科研领域有着广泛的影响，期刊影响因子逐年提高，选材严谨，编排规范，出版及时，服务周到。欢迎从事农产品加工、食品加工及相关学科的的科研、教学、情报和推广应用人员积极订阅，踊跃投稿。

　　《农产品加工·学刊》收录情况

　　国家新闻出版总署收录　维普网、万方数据库、知网数据库收录

　　《农产品加工·学刊》影响因子：

　　截止2014年万方：影响因子：0.404;总被引频次：1288

　　截止2014年知网：复合影响因子：0.529;综合影响因子：0.306

　　《农产品加工·学刊》栏目设置

　　专题论述、试验研究、工艺探讨、分析测试、技术装备、应用推广、学科创新、行业资讯、互动平台等栏目。

　　《农产品加工·学刊》投稿须知

　　1.稿件文字力求言简意赅，引用数据、公式应准确，文稿字数以3000～5000字为妥，文稿前请附中文和英文的题名、作者、单位，邮政编码，200字左右的摘要(中文摘要请用报道性文摘，英文摘要应采用第三人称表达式，谓语动词尽量用一般现在时或过去时)及3个～8个关键词(中文、英文应一一对应，词与词之间请加分号“;”。)篇首页地脚请附作者简介，含姓名、性别、出生年、籍贯、何时毕业于何院系、工作单位、职称(务)、电子邮件地址和研究方向等。如投稿属省部级以上科研基金资助项目析出论文，请注明基金项目名称和项目编号。

　　2.文稿中的层次标题应简短明了，以不超过15字为宜，题目不用任何标点符号。各层次一律用阿拉伯数字编序，不同层次的数字之间用下圆点“.”相隔，最末数字后不加标点，空一格写标题，每个层次序号一律左顶格书写，如“1　×××;1.1　×××;1.1.1　×××;1.1.1.1　×××;列项说明用a)，b);(a)，(b)”。

　　3.图表应有自明性，且随文出现，插图须符合制图标准规范，图中文字请标注于相应位置上，并标明图序、图名。曲线图的纵、横坐标必须标出量和标准规定的符号、单位，这三者只有在无量纲的情况下方可省略。坐标上标注的量的符号和缩写词必须与正文一致，图中坐标的量和单位符号应分别置于纵、横坐标轴的外侧，居中书写，横坐标的标目自左而右，纵坐标的标目自下而上。图序、图名、文字、符号等应与正文一致。

　　4.文稿中请用GB3100～3102量和单位中规定的符号。量的符号用斜体，单位的符号用正体。

　　5.译稿请在译文末写明译自何刊、刊期、起止页码。译稿请交寄原文及作者或出版单位的授权函，以便校译。

　　6.参考文献请按国家标准GB7714-87的规定书写。即图书及其他单行本的著录项目及次序：[序号]　著者姓名.书名[M]版次(第一版可不标)，出版地：出版者，出版年.页次。期刊论文的著录项目及次序是：[序号]　著者姓名.论文篇名[J].刊名，出版年，卷号(期号)：页次。

　　7.请勿一稿两投，文责自负。稿件请自留底稿，自投稿之日起，2个月内未接到刊用通知者可改寄他刊。

　　8.编辑部收到来稿，经初审确认符合办刊宗旨，论文内容及质量基本达到科技期刊论文编排要求后，及时通知作者进行修改和编辑。杂志出版后，给每位作者至少寄送一本样刊。

　　《农产品加工·学刊》杂志投稿论文目录：

　　微波消解-ICP-AES法测定苹果干制品中铅镉砷含量的研究 杨兆艳;王玲丽;田艳花;

　　泡罩包装中PVC/PE复合片替代PVC片的卫生指标比较研究 宋利君;张雅君;王兴;

　　柚皮中黄酮类物质提取工艺的研究 郭俊俊;

　　农产品加工

　　高锰酸钾氧化蜡质玉米淀粉的制备及其性质研究 卢鑫;赵凯;刘宁;

　　原料成熟度对微波干制蕉片品质的影响 张岩;吴继军;林羡;傅曼琴;

　　电子束γ射线和X射线辐照对短小芽孢杆菌杀菌效果的研究 王海宏;孔秋莲;戚文元;岳玲;陈志军;包英姿;徐;

　　投稿论文：柚皮中黄酮类物质提取工艺的研究

　　【摘要】：采用乙醇浸提法提取柚皮中的黄酮类化合物。通过单因素试验和正交试验,得到的最佳工艺条件为乙醇体积分数60%,料液比1∶25,浸提温度80℃,浸提时间2 h。在此条件下,黄酮得率为0.566 8%。

　　【关键词】： 柚皮 黄酮类化合物 提取工艺